食疗养生话八珍 ，给自己一个健康的机会

中国，可称为美食之国，其选料配食之精，烹饪技艺之高，在世界上都享有很高的盛誉。生活中，人们的食疗进补，除考虑食物本身的营养价值之外，上品和精品也是衡量水平高低的标准之一。我国的“八珍”，即是对八种不同珍贵烹饪的称谓。 “八珍”，最早出现在周代，有“珍用八物”之说。明、清以后，海味逐渐列入了佳肴，又出现了海八珍和山八珍之分。海八珍为鱼翅、大乌参、网鲍、(鲍)广肚、鱼唇、鳖裙、趸鱼皮、海龙汤；山八珍为熊掌、鹿筋、猩唇、驼峰、豹胎、象鼻、金钱豹狸、燕窝。以后，人们又将山珍海味的珍贵原料分为上八珍：狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、蛤士蟆；中八珍：鱼翅、鲍鱼、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼；下八珍：川竹荪、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、骨、鱼肠、乌鱼蛋。但是，为保护珍稀动物，如今熊掌、豹胎等已禁止食用。

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