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（1）夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。
（2）荷斯坦奶牛原产于荷兰,风土驯化能力强、产奶量多，是目前世界各国的主要奶牛品种体格高大、结构匀称、皮薄骨细、皮下脂肪少、乳房特别庞大乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8016公斤，乳脂率为4.4%,乳蛋白为3.42%。毛色多呈黑白花，花片分明，黑白相间，荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低、不耐热、高温时产奶量明显下降.
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