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辣木（Moringa oleifera Lam）
辣木树原产于非洲东北部和印度北部的次喜玛拉雅山麓、红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方 。辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物。辣木树的根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可药用，可称为印度、非洲等国家或地区治病、保健之宝。
辣木从印度传播到中国已有近百年的历史。云南省于20世纪60年代引进辣木，并进行了栽培试验，育种成功的辣木已成大树。通过多年的育苗经验，解决了技术上的关键问题，使辣木种植在云南省内得以发展。云南玖道生物科技有限公司因地制宜，有完善的栽培技术，以生态环境循环的经济方式，科技+基地+公司+农户的模式带领当地农户创新种植，科学种植，健康种植，致富种植，提高农户的生活水平，实现城乡经济一体化，促进农村经济的繁荣发展。
辣木（Moringa）又称鼓槌树（Drumstick tree），原产印度北部，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物碱不可食用，其它部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，对素食者是有极大帮助，其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的四倍，是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家誉为奇迹之树。可供食用部位，如嫩叶─味道有点像菠菜。豆夹外形类似菜豆味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。辣木花─蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，加牛奶煮熟传可增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇不宜。
营养价值
辣木的营养含量比很多植物都高，比如钙质是牛奶的四倍，蛋白质是酸奶的两倍，铁是菠菜的三倍，钾是香蕉的三倍，维生素A是胡萝卜的四倍，维生素C是柑橘类水果的七倍，此外，还含有丰富叶绿素。
辣木在菲律宾等地一直被作为传统草药用来治病。在非洲和印度尼西亚，辣木叶子用来帮助哺乳母亲增加泌乳。一些体外研究证实，辣木有体外抗菌作用，还能改善大鼠糖尿病，抑制和缩小小鼠的皮肤乳头状瘤。 查阅国际期刊就能发现，科学家们关于辣木的医药作用的论文有80多篇。
2007年，巴基斯坦农业大学化学系的一位科学家对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，如玉米素、 槲皮素、 β-谷甾醇、 caffeoylquinic 酸和山柰等。这种植物的各部分如叶、 根、 种子、 树皮、 果实、 鲜花和未成熟的豆荚等都能入药，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、 解热、 抗癫痫、 抗炎、 抗溃疡、 解痉、 利尿剂、 抗高血压、 降胆固醇、 抗氧化、 降糖、 保肝、 抗菌和抗真菌的功能。辣木中的多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能，还可抗氧化、改变细菌丛生态。
辣木的很多部分都可食用，比如叶子、嫩豆荚、种子、花等。辣木种子油是比橄榄油更稳定的食用油。成熟种子可产 38%–40%的食用油。成品油是透明、 无味。榨油后的籽粕可用作肥料或作为净化水的絮凝剂。 辣木种子油可作生物燃料。辣木根在牙买加用于做蓝色染料。
未成熟的豆荚，被称为“鸡腿”，可直接煮熟加佐料食用，在亚洲和非洲都很流行，在很多国家还被做成罐头出口。叶子味道像菠菜，煮熟后，可像菠菜一样使用。除了代替新鲜菠菜，它的叶子常来烘干，压碎成粉末用于汤和调味汁。辣木叶子在柬埔寨、菲律宾、印度南部、斯里兰卡和非洲等地都可入菜，可炒、氽烫、作汤、加蛋酥炸，如用来炒虾和做鱼汤。辣木的花白色有淡淡的香味，可作凉拌菜或干燥泡茶，味道很像蘑菇。
在食用中，最普遍的要数辣木的豆荚。出于好奇，在印度店里买过几根。印度人一致说做成咖喱。辣木豆荚里面是嫩的，味道像秋葵或芦笋，外面的皮纤维化得厉害，像木屑，基本不能吃。里面的豆豆像粽子模样，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤坚果，含有高量的维生素C和B族维生素和膳食矿物质。
辣木的功效
治疗糖尿病
在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油来治疗糖尿病。辣木含有钙、钾、镁、钠、锌、铜、铁等元素，可以活化细胞，增强免疫力，预防和治疗糖尿病。
治疗骨质疏松
骨质疏松症并不是老人的专利，对于从事高剧烈运动的女性、饮食摄钙不足、哮喘病人等都会有骨质疏松症。辣木树中含有大量的钙，每天只要吃几小匙就可以避免骨质疏松症的发生。
治疗高血压
辣木中含有大量的钾，有助于改善国人习惯的高钠饮食导致的高血压症状。印度人相信辣木叶汁有安神的作用，可治疗焦虑症。
绿色健康减肥
辣木含有高量的白氨酸，强调减肥时减掉的是脂肪而不是肌肉蛋白质，而高钙又是减肥饮食的重要保证，所以辣木叶是减肥餐的理想材料。
增强免疫力预防感染
辣木中含有的高含量钙质和维生素对提高免疫力有很好的作用。
抗病毒、肿瘤
印度传统医学上用辣木根治疗水泡，溃疡和肿瘤，以辣木树叶治疗溃疡肿瘤的研究报告也越来越多。
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