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银耳又称白木耳，俗称干银耳，而鲜活银耳是还在生长中的银耳，是最新鲜的，属于活体银耳。还有什么比你吃到正在生长的银耳更新鲜的呢？据《中国药物大辞典》记载有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。银耳作为滋补佳品还适用于病后、产后体质虚弱及一般体质虚弱者。对于劳力过度、气阴两虚、神疲乏力、肺虚气喘、脾胃虚弱。相比起干银耳，鲜银耳他烹饪方便。干银耳一般在烹饪之前要先用水泡开了以后再下锅熬汤，而鲜银耳则不需要这样。鲜银耳用清水洗净之后，剪成小朵直接下锅熬汤，让您更快更好的品尝到新鲜的银耳汤。鲜银耳比干银耳出胶量更大，用干银耳一般会在半小时到五十分钟出胶，而鲜银耳差不多十五分钟就可以熬出粘糯浓稠的银耳汤。
白 木 耳 营 养 成 分 表 ：
主要成分（每 100 克干品含量）
蛋白质 6g 维生素 B1 0.002mg
脂肪 0.6g 维生素 B2 0.14mg
碳水化合物 78.3g 尼克酸 1.5mg
钙 380mg 核黄素 0.14mg
磷 250mg 抗坏血酸 4mg
铁 30.4mg 灰分 5.5g
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