然而，一个现实的情况是，目前餐饮加盟行业缺乏客观透明的信息，市场加盟审核机制缺失，这就导致创业者在选择加盟品牌时比较盲目、加盟骗局频现。高速但失序，成为当前国内加盟市场的现状。“2019中国餐饮加盟TOP100”榜单在这样的背景下应运而生。
加盟哪个品牌，是众多餐饮创业者在起步阶段最苦恼的问题。为给餐饮行业创业者选择加盟品牌提供更多参考，美团点评集团联合中国连锁经营协会在CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上正式发布了“2019中国餐饮加盟榜TOP100”榜单，双方共同编撰的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》也同步亮相。
榜单中有正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨等15个风味小吃类品牌，辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌，德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌，以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品、9个休闲食品品牌和11个面包甜点品牌。
据了解，为客观评估加盟品牌的经营情况，项目组以美团点评大数据为基础，设置科学、客观的指标体系，从品牌实力（加盟店数量、加盟店增长率、美团点评订单增长率）、加盟店经营情况（美团点评订单量、美团点评订单增长率、门店存活率）、消费者认可度（店均浏览人数、好评率）等三个方面，对加盟品牌进行系统评估。
此外，榜单还设置了品牌合规性的门槛指标，把过去一年内（2017年12月1日到2018年11月30日）存在加盟纠纷败诉，或有重大事故的风险品牌排除在外。考虑到对餐饮创业者的参考价值，榜单只选择对社会公众开放加盟的品牌，不以加盟为主要发展方式或只接受内部员工加盟的品牌未列入榜单。
美团点评最新公布的2018年财报显示，美团点评年度交易用户已突破4亿，年度活跃商家增长至580万。作为一家以“吃”为核心的公司，美团点评毫无疑问是最有能力和立场做这样榜单的平台。而从大众点评必吃榜到“黑珍珠餐厅指南”，再到这份餐饮加盟榜，也显示了美团点评大数据的底蕴。
“中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确，接下来是中国连锁餐饮的巨大机会，同时意味着各大连锁餐饮品牌近入竞争最激烈的时期。”美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川表示，在他看来，随着城镇化率的提升与人口结构的变迁，消费者对品牌关注度的提升带来了供给侧改革，中国餐饮连锁化率将大幅提升。
美团点评的数据显示，2018年中国餐饮连锁化率仅有5%，而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率则达30%。
张川表示美团点评将一直做餐饮商家持续经营的合作伙伴，一如既往地发挥科技平台的优势，通过高科技、大数据为中国餐饮业的发展提供驱动力，与中国餐饮业共同成长。
外卖行业发展至今，已经从“红利驱动”转向了“效率驱动”，行业的红利阶段成为过去，未来需要通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，才能持续推动行业向前发展。这也正是包括美团在内的互联网平台努力的方向，在流量规模效应之外，通过向商户提供数字化、智能化的服务，助力供给侧精细化运营，促进行业持续发展。
