伴随着味千（中国）正式向消费者致歉并在香港联交所复牌，味千“骨汤门”事件画上了句号。那么，“骨汤门”对味千终端门店的经营造成了什么样的影响？消费者如何看待此次事件？近日，记者对味千北京多家门店和消费者进行了探访。记者发现，消费者仍会因为干净、安全、美味等原因选择连锁快餐。
在味千拉面大悦城店，记者看到，中午十一点办左右店面入座率可以达到六至七成，不时有顾客前去用餐。中午12点20分，在味千拉面现代城店，记者看到，该店空位所剩无几，在记者用餐的一个小时里，也不时有顾客前来用餐。
在店里的显眼位置，张贴着有关味千猪骨汤底的告示：味千（中国）控股公司是日本重光产业株式会社（味千拉面品牌持有人）在中国内地、香港、澳门永久特许经营权经销商，消费者品尝到的味千拉面猪骨汤底，使用日本重光产业株式会社控股供应商生产的“味千千味汤”在门店勾兑还原而来。“味千千味汤”主要由猪骨粉碎，加水熬制、浓缩再加盐等调制而成。
门店工作人员告诉记者，“骨汤门”事件发生后，店里的客流量曾经有一个比较明显的下滑，但是这几天，客流量已经在逐步上升。有消费者告诉记者，自己知道最近沸沸扬扬的“骨汤事件”，味千汤底制作工艺为餐饮标准化流程，来味千就餐看中的是连锁快餐企业更安全、干净。就像仍然会去麦当劳、肯德基一样。13点20分，记者离开该门店时，又有两批客人前来用餐。
记者登陆著名消费门户网站大众点评网看到，7月“骨汤门”事件发生以来，仍有不少消费者在味千用餐并在网站发表点评，尤其是人流量集中的新中关店、新世界店、东方新天地店等。网友“helen”点评：这是连锁快餐啊，又不是北京的卤煮老店，每天有锅老汤在那候着。反正作为快餐来讲，快捷、干净是最重要的，肯德基麦当劳吉野家不也都类似吗？
业内专家告诉记者，标准化与规模化是企业向现代化迈进的必经阶段，对于快速发展的食品及快餐企业而言，这也是大势所趋。工业化、标准化正是味千拉面以及肯德基、麦当劳等快餐连锁企业制胜的法宝。通过大规模工厂化生产，保证了餐厅向顾客提供的产品口味一致、品质可控，这也是国际连锁餐饮企业标准化经营的必要条件之一。
专家认为，许多人看到“勾兑”“配制”，往往不加思索地想到“有害”。其实，这仅仅是一种“凡是传统的就是好的”的潜意识。只要企业严格按照国家标准生产，就不会存在安全问题，而标准化的操作流程也最大程度上保证了食品的安全与卫生。
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