6月16日晚，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到二级，提出非必要不聚餐等措施。此外，北京近日新确诊病例均与批发市场有关。疫情的反复不仅影响着餐饮业的生意，也影响着食品流通环节。
面对二次冲击，刘庆刚称已经不像春节时那样不知所措。“我们从上周六开始启动应急预案，周日开始大家完全恢复疫情期间的工作状态。”
销售降两成，重心转向外卖
据刘庆刚介绍，成立于2015年8月的海盗虾饭，截至目前在北京已有42家门店，“在春节期间最低的时候，我们一天只有不到10万的日销售额，非疫情期间日销售额在40万—60万。那时候堂食基本全部没有了，于是我们把重心调整大力发展外卖。慢慢地，外卖恢复到去年同期的20%-30%，一直到上个月(销售额)基本恢复，甚至比去年同期还要高一些。”刘庆刚说。
而近日，受北京疫情影响，外卖销售数据又下降了20%。刘庆刚认为，这还不至于对品牌生存造成致命打击。
16日下午，中新经纬记者来到位于北京合生汇广场五楼的一家海盗虾饭堂食门店。商场人员稀疏，五楼的一片餐饮区内，无顾客在店堂食。海盗虾饭店长宋其芳表示，从上周末北京疫情反弹开始，本来已经恢复热闹的商场一下又冷清了，伴随着客流量下降的还有店里的营业额。
日料理连锁店自曝营业额下降80%
根据中国科技新闻网6月18日讯（元一）自北京新发地市场的三文鱼案板上被检测出新冠肺炎病毒后，三文鱼成了人人避之而不及的食物。而以三文鱼为主打菜品的日料店也遭到了前所未有的打击。
“我们本来恢复得差不多了，北京疫情一反弹，营业额直接掉了80%。这一次复发，真的是雪上加霜了。”北京日料连锁品牌村上一屋创始人、CEO何世元接受媒体采访时表示。
何世元表示，即便目前官方已经发声没有证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主，但是段时间内消费者对于三文鱼的心理阴影并不会消失。
面对日料店的困境，何世元也表示，日料店必须开始“自救”，，第一项措施便是把“生食”做成“熟食”。此外，日料店后续也会继续通过外卖平台继续发展外卖，做好无接触配送，做到每一份产品来源可追踪。
据村上一屋一家分店的员工何勇爆料，在食材方面，由于有专门的供货商，他们并没有受到多大影响。何勇表示：“我们的食材由司机负责配送至各个门店，现在除了生鲜类的停止配送，目前还没收到通知说其它方面有什么调整。”在采访中，何世元也强调，村上一屋从来没有从新发地这边进过货，其货源是从挪威和法罗群岛通过冷链物流直接发到供货商手里，供货商再送至门店。
目前，为了控制运营成本，村上一屋采取了“轮流上班”的排班制。对此，何勇表示可以接受， “现在国家控制疫情特别快，整体的情况应该也会比之前恢复得快吧。而且三文鱼是不是病毒的‘元凶’，等权威调查出来后，或许生鲜还能重新回到大家的餐桌上。希望尽快恢复正常。”
