街头小吃烤红薯搬进店面经营，有人赚了，如今又出现红薯休闲食品专卖店。在过去这种难登大雅之堂的食品，由于近年来消费者更加注重健康饮食，受到越来越多的人的喜爱。
试水开店
成都是小吃食品的天堂，各种休闲小食品遍布大街小巷。2009年的一天，一家红薯食品专卖店悄然在街头出现，店内摆满了以红薯为原料开发的各种休闲小食品，吸引着过往顾客的好奇。负责经营的王彬告诉记者，一年时间，他们相继在成都开了10家店，还延伸到毗邻的重庆地区。“我们只是在这个行业站稳了脚跟。”王彬谦虚地表示。
谈起开店经营的初衷时，王彬说，他的老板“发现了红薯作为健康食品有一定的市场”。开始，只是自己开了一个直营店试探一下市场，发现生意不错，在吸引消费者的同时，也引来了不少人希望加盟。
利润多大
做这个小小的红薯生意到底能赚到多少钱？
“红薯从农民手里收购来，收购价格是0.5元一斤，便宜时只要0.2元~0.3元；厂家做成薯片，能卖到6元一斤；而专卖店里，平均能卖到12元一斤。整个过程中，不起眼的小红薯身价飙升了60倍。”王彬说。
“紫薯的收购价0.8元一斤，最后卖到22元，去年有家超市的紫薯干一斤卖到65元。”王彬谈起红薯、紫薯的生意经如数家珍。虽然由于厂家规模、品种等不一样，最终的产品价格不一，但通过包装、打上品牌后的红薯身价增长数十倍，犹如被镀上金身。
在王彬的专卖店里，除了传统的红薯干、红薯片、红苕酥，还有红薯面包、红薯粉条等食品外，甚至还有红薯酒、红薯汁、红薯茶等饮品。多达100余种的红薯和紫薯产品来自福建、浙江、四川等地的多个厂商。
前景看好
对于红薯小食品专卖的市场，王彬很有信心，他认为红薯的营养价值和保健作用越来越多地被人们发现。以前大街上主要是用铁桶烤红薯，而红薯专卖是对这个行业的升级和开发。因此，很可能会形成消费趋势。
小刘是去年开始经营的，在此之前做酒店销售。由于正好赶上冬季，他的生意比较旺。眼下，夏季已经到来，生意也进入了淡季，小刘说生意明显减少，但还是能小有盈余。
点评
很多创业者都是从传统的项目开始，从熟悉的行业入手。曾经难登大雅之堂的红薯产品到如今被开发成系列休闲产品，属于典型的小本创业项目。经过市场的培育期，整个产业会形成一股消费趋势。
