据中国之声《央广新闻》报道，近日，一批假冒“蒸功夫”品牌的包子店被曝出馅料中使用多种不符合国家标准的香精。“蒸功夫”包子的加盟乱象也在媒体的穷追猛打下逐渐浮出水面。在记者进一步深入调查采访中发现，加盟市场乱，加盟店坑人，被坑之后消费者求告无门，这种现象并不只是在一个小小的包子行业。
近期北京新闻广播的记者在北京西城区西安门大街一家挂着“蒸功夫”牌子的包子铺采访时发现，这家店主自称是“蒸功夫”包子的加盟店，但是店内并没有任何加盟许可的证明。随后，记者找到了目前正在代理“蒸功夫”包子铺加盟的人士，他证明，西安门大街的这家包子铺不是正规加盟的“蒸功夫”包子。就在10几天前，有媒体经过多日暗访调查，发现北京的霍营地铁站附近，还有朝阳、昌平等3家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，都存在使用各种香精调制包子馅料的情况。当时北京蒸功夫餐饮管理有限公司相关负责人就表示，上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司，北京大约有近200家打着“蒸功夫”牌子的包子店，绝大部门都是自己随便挂牌子。
“蒸功夫”包子这次因为非法添加香精问题被查，拔出萝卜带出泥，“蒸功夫”包子事件中只是暴露了加盟市场的混乱现状的冰山一角，而在加油站、快餐店等多个行业，现在都存在类似现象。早在2009年知名餐饮品牌一茶一坐加盟店出现问题，2010年连锁超市乐活城被指产品名不副实陷入加盟纠纷。近些年来，连锁加盟的经营模式快速发展，总店通过收取加盟费搞连锁经营攻城略地，不断壮大自己的品牌势力，而加盟商通过购买品牌形象争夺市场，获取利润。而加盟店到底和总店是一种什么样的关系，唯一的法规依据就是《特许经营管理条例》。由于《特许经营管理条例》的规定相对比较宽泛，造成现实中只要交钱就能加盟成为比较普遍的现象。正是这个条例的不确定性，导致消费者在遭受质量和服务上的问题时投诉无门。
中国消费者协会律师王慧娟认为，政策法规应在一定程度上重新调整。这样对总店、连锁加盟店和消费者三方都有好处，王慧娟律师认为下一步应该规定连锁加盟店在经营时将自己的加盟信息公布，他和总店之间的关系，如果出现问题，总店是否承担连带责任。因为消费者不知道你是谁，只看到你挂着的牌子。而一旦除了问题就会对整个品牌失去信任。也有专家建议，在目前的情势下，工商、质检等部门也可以发挥相应的监管责任。在发生消费纠纷、食品安全问题时，有关部门也可以在《特许经营管理条例》之外，遵循《消费者权益保护法》等法规，追究加盟店和总店的责任。只有主管消除管理懈怠，加盟店才不会为所欲为，总店也不会对责任一推了之，消费者的权益才能得到真正的保护。
