在中秋节的礼品清单上,橄榄油正在成为一种越来越流行的佳品。一方面因为多数橄榄油是进口的,送人有面子拿得出手,另一方面橄榄油独特的降低胆固醇、降低心血管病发生风险,也让大多数有富贵病的市民欣然接受。目前,橄榄油市场的现状究竟是什么样的?市民如何看待目前的市场状况?消费者在选择橄榄油的时候又应该注意什么问题?记者进行了一番调查。
原装和分装价格差距大
在家乐福超市,记者看到各种橄榄油跟花生油摆在了一起,“橄榄油更养生,而且炒菜后没有任何气味,送礼也上档次。”工作人员竭力推销各样的橄榄油。
摆放的橄榄油主要有4个品种,西班牙的贝蒂斯、意大利的欧丽薇兰、西班牙的奥利贝娅还有福临门的橄榄油,其中贝蒂斯的价格最贵,750毫升138元,而福临门的橄榄油也写着西班牙 ,但是价格 1升只要 49.9元。
“别看贝蒂斯这种贵,这是原装进口的,你看还有海关的标签。”超市工作人员解释,而别的品牌虽然也是西班牙的产地,但却是在中国分装的。记者看到产地为意大利的欧丽薇兰分装价格为250毫升38元。
记者从另一家超市获悉,某品牌的特级初榨橄榄油产地为西班牙 ,生产商是一家国际名庄,比市面上的大部分都贵,0.5升的为360元,而一些国内分装的档次低的为40元。
“你看,进口的标签基本上都是8字开头,而分装的为69开头。”工作人员介绍,原装进口的还有检验检疫标签。
新果还没摘油已榨出来
“橄榄采摘时间一般是每年的10月到11月,可是前两天我在一家超市看到了今年刚刚采摘的新果压榨的橄榄油。”调查过程中,一位代理商说,虽然目前市场上的橄榄油还比较多,但是对于国内的消费者来说,油橄榄是怎么长出来的?橄榄油又是怎么榨出来的,根本不知道。
据介绍,目前市场上的橄榄油包括原瓶进口和原油(94.73,-0.80,-0.84%)进口国内分装两大类,也包括一些所谓的调和油这样的小类。按照欧盟的标准,橄榄油的国际标准包装为:250毫升,500毫升,750毫升,1升,3升,5升等,大桶装为190公斤。中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书,品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等。
一位代理商说,目前大量低价的橄榄油充斥市场,给市场造成了很大的混乱。他举例说,一斤油橄榄的收购价格按照5元人民币计算,一般是5斤能榨出500毫升橄榄油,最基本的成本就是25元,这还不算采摘、加工、包装、运输等费用,但是现在青岛市场上还有三四十元的橄榄油,这种明显不是纯正的橄榄油。
小知识:
如何辨别真假橄榄油
橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。
观:油体透亮 ,浓,呈浅黄、黄绿 、蓝绿 、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其他营养成份已被破坏。
闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。
尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。
冻:冷冻试验。无水橄榄油若在5~7℃ 的条件下放置24小时出现凝固,则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍澄清透明,则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。