广州第一间生鲜超市——百佳中旅店在阔别市民8个月后终于原址重开。由于成本上涨，百佳中旅店虽仍裹着“超级广场”的外衣，内核却趋向高端，进口产品占比增加近两成。业内人士表示，进口产品的平均毛利率可达15%以上，有的甚至达30%，远远高于国内产品。
前期投入约千万
去年9月，开了13年的百佳中旅店撤场。对于撤场原因，百佳超市物业及发展部总监林惠贞昨日在接受记者采访时表示，当时租约到期，加上旧业主准备出售物业，等新业主接手后才好谈租金。但对于此次承租的租金水平，百佳方面只是表示“和10年前相比上涨，但达成了双方都很满意的市场价格”，并一签10年。
广东省流通业商会执行会长黄文杰表示，按照北京路商圈目前的商铺租金估算，此次百佳返回原址的租金或在180元~220元/平方米/月，“在管理费方面，一般承租几千平方米的大商户会有优惠，约25元~40元/平方米/月。”此两项按照最低费用计算，百佳中旅店营业面积有4000平方米，每月仅租金和管理费的支出在82万元以上。
林惠贞表示，百佳中旅店的租金在营业额中占比为3%～4%。而据业内人士透露，从目前广州超市行业的租金平均水平来看，在营业额中占比3%~4%比较普遍。
在开店前期投入方面，“广州目前的租赁行规是交纳2个月的租金作为按金，再预交1个月的租金。那么开店的前期租金投入在245万元以上。”黄文杰说，“此外，装修、设备投入大约为1000~1500元/平方米，这个会根据超市的装潢水准和所选设备的档次浮动。”
记者昨天在百佳中旅店看到，超市装潢较老店升级，店堂更加明亮开阔，整体装修水准接近其高端超市Taste。如果按照装修、设备投入1500元/平方米计算，加上前期租金投入、筹建费用和商品，估计百佳中旅店开店的前期投入约为800万~1000万元。
提高进口产品占比
昨日，记者在现场看到，百佳中旅店重新开业后，虽然走的仍是超级大卖场形式，但生鲜经营面积较之前减少，而商品档次提升，大幅增加了进口商品的比重。
对此，林惠贞表示，这一方面是由于市民生活水准提升，对更高档次商品的需求更大，另一方面是在人工、租金等成本涨幅超过毛利率涨幅的背景下，要增加高毛利率产品，如进口商品和百货。“此前中旅店进口商品占比仅不到1%，但目前有超过1000种来自42个国家的商品，占比达10%～20%。”
据百佳大中华区董事总经理简力宏介绍，未来，百佳超市还将继续提高进口产品的占比。未来5～10年，种类将从目前的3000多类上升到10000类。
对此，业内人士认为，租金等成本高企正迫使超市进行业态升级，提高平效。黄文杰表示，当前超市国内产品的平均毛利率在8%~15%，而进口产品的平均毛利率可达15%以上，有的甚至达30%。另一位超市业内经营人士向本报记者透露：“一些外资超市在进口渠道上具有优势，可以减少进口环节和费用，可能毛利率更高。”
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