橄榄油与茶籽油素来结怨已久，橄榄油是漂洋过海，踏着地中海国度的“洋油”旗号而来，活跃了诸多商家，也让不少中国人开了洋荤，追捧的人是绵绵不绝，趋之若鹜；而茶籽油，也称为“土茶油”，背负中国上下几千年历史，独占优美动人的传说，却养在深闺不为人识，却仅活跃在南方少数几个省份，只在近几年来才初露峥嵘。那么，究竟是洋油的橄榄油，还是茶籽油能称霸？恩怨几何，谁与争峰？
首先，究其物源来说，橄榄油和茶籽油同属一家，与椰子油、棕榈油并称为世界四大木本植物油。木本油料树种多为野生，自然生长，因此很少或不受农药、化肥等的污染，油质好、食用安全卫生，是纯天然的绿色食品。木本食用油富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有的还含有维生素 A、D、K、E 等脂溶性维生素，对人体健康有利，是具有良好营养成分和保健功效的高级食用植物油。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本——角鲨烯。角鲨烯有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
茶油的成分与橄榄油极其相似，但成分间的比例略好于橄榄油。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。
第一局，虽是两种油虽是本家，但是几招见真章，实力终究是实力，土茶油胜出洋橄榄油！
接着，我们再移步到橄榄油和茶油的销售场所过招。
遍跑各大卖场超市，有句时髦的话说是“亮瞎了双眼”。我们可以发现市场上的橄榄油和茶油的商品琳琅满目，也可以说是鱼龙混杂。
那些占据着各大商场超市橄榄油柜台重要位置的，其实并非都“货真价实”的橄榄油。据专家介绍，其脂肪酸含量构成比例更接近于豆油的比例。超市里进口橄榄油的标签也极不规范，像超级橄榄油，四星五星橄榄油，橄榄玉米胚芽油，橄榄花油等等，橄榄油不允许跟其他的植物油相混合的。
在上个世纪早然很早就引进橄榄树种植，但由于自然环境，气候条件的差异，存活率不高，我国国内生产橄榄油的企业极少,橄榄油主要依赖进口。据海关统计数据，2011年，我国橄榄油进口总量为32898吨，同比增长55%;值得注意的是偶尔一次公布，在2006年某月，其中进口橄榄果渣油达到515.9吨，增长4.8倍，占同期我国橄榄油进口总量的42.1%，所占比重比去年同期提高23.5个百分点。根据国际橄榄油理事会颁布的法规规定，橄榄果渣油不能称为橄榄油，但在我国市场上几乎看不到一瓶标称橄榄果渣油的商品，这500多吨橄榄果渣油的去向可想而知。
而且由于目前对橄榄油质量的监测没有强制标准，在利益的驱使下不少不法经销商钻空子，给有关执法部监测进口橄榄油的质量带来一定困难。目前的橄榄油绝大部分是经销商从国外进口大桶装的初榨橄榄油或是橄榄果渣油，回来以后再分装，但初榨橄榄油以分装日期代替生产日期，以赢得更长的保质期，对消费者极不负责任。
而在我国，《食品工业“十二五”发展规划》中明确提出积极发展油茶籽油等木本植物油
生产。全国多个地方如江西省、湖南省、广东省、广西省、福建省、贵州省等也均出台了促进油茶产业发展的相关政策。 http://www.shennongguo.com/
并非国外的月亮就格外圆，并非洋品牌就另类的靠谱，在法规不健全的情况下，我们需要杜绝不明油类的猫腻。咱，还是支持本土产品靠谱些，看得见的健康、看得见的营养、看得见的品质。
接着我们将橄榄油和茶籽油的恩怨来到其烹饪场所--厨房来比试。
通常我们在买油的时候可以看到油脂的饱和度，指的就是脂肪酸的饱和度，油脂通常是脂肪酸甘油三酯，分解后就是甘油和相应的脂肪酸，通常而言，饱和度越高，加热过程中变质速度越慢，不饱和度越高，加热过程中很容易变质，受热时容易产生少量苯等有害健康的物质，对人体更为有害。
在厨房的油锅里，我们可以明显的看到橄榄油的饱和度比较低，在烹饪时，烟点约160度，耐热性差，加热不久即可见液面开始明显移动，容易产生油烟，营养物质也遭破坏，多数人认为橄榄油更适合凉拌；而茶油烟点高达230℃，富含天然抗氧化物质，高温长时间连续烹饪，适合中国人的膳食方式，是适宜煎炒煮炸的，不易产生反式脂肪酸，且油性清凉不上火。
一如为何国外的开放厨房为何在中国就不太被推崇，也是一个理，纵然开放厨房再时尚，可在中国就是不适合呀，今天炸个这，明天暴炒个那的，油烟咋办呢？
最后我们再来走访大众人群。看看多年来橄榄油和茶油的口碑及影响力。
橄榄油之所以成为一种国际营养学界推荐的健康食用油，因为科学研究证明，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而茶油功效好过橄榄油。 美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为“世界上最好的食用油”。
茶油，其碘值低，油脂稳定性强，不易氧化等特点，长期食用茶油可使人的皮肤细嫩润泽，头发乌亮，有利于降低人体胆固醇， 油脂极易吸收，不会转化为脂肪，具有减肥效用，茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。是产妇绝佳的“月子油”。
不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。茶油，其不饱和脂肪酸含量之高，长期食用可提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力 ，特此被称为“益智油”，“长寿油”。
无论橄榄油也好，还是茶籽油也好，不管恩怨功劳几何，最终的终点，适合就好。是否适合国人，还是国外友人？答案相信国人自知。
