六成消费者对红酒几乎一无所知，约有3成消费者对红酒如何辨别、贮藏、饮用的基本知识有所掌握，只有三名消费者能够内行地说出世界各地的红酒特性来，并且完全掌握红酒挑选、贮存、饮用等方面的知识。
目前我国红酒市场极不成熟
与此同时，一些红酒经营者、消费者、红酒品评专家、酒类监管部门工作人员纷纷通过电话、短信、电子邮件、QQ聊天、约见等形式与记者联系，对我市进口红酒乱象形成的原因及如何治理等进行探讨。以谭先生为代表的数十名消费者认为，消费者自身对红酒认知的缺乏，也是导致目前市场混乱的原因之一。正是由于我国大多数消费者对红酒了解甚少，导致了不少红酒经营者胆大妄为，损招频出。记者在各种场所随机采访了深圳市100多名消费者， 结果表明，约六成消费者对红酒几乎一无所知，约有3成消费者对红酒如何辨别、贮藏、饮用的基本知识有所掌握，只有三名消费者能够内行地说出世界各地的红酒特性来，并且完全掌握红酒挑选、贮存、饮用等方面的知识。
“目前，我国绝大多数消费者对红酒知之甚少，这是红酒市场极不成熟的标志。但不能否定，我国的市场已经处在全面启动的初期，因此这个市场充满了魅力。”曾在法国波尔多拜师学艺、专攻红酒品尝的凯帝龙酒庄经理何钰明如是评价。
何先生介绍，传播宣传红酒知识、提高消费者的辨别能力，这是一些有远见、真正想做大做强市场的企业正在抓紧做的一件事，但不少企业一窝蜂来做进口红酒生意，图的并不是长远利益，只是赚快钱，而培育市场、引导消费者这项最重要的工作反而不愿意去做。
“红酒是世界上唯一一种有生命的酒，它怕光、怕热、怕振，非常娇气，像一朵鲜花，需要细心地呵护。”何钰明说着激动地站了起来，“世界上最宜种植酿酒葡萄地方在纬度42度左右，如法国的波尔多，意大利、南非、智利等国的相关地区，我国的山东烟台、河北昌黎等。但不同的地方微气候有区别，葡萄的采摘、去皮、榨汁、酿制工艺上的细微差别导致红酒的不同品质。
何先生接着介绍，酿制出来的红酒必须在窖里储藏1年至2年后才装瓶，装瓶后立即置于恒温柜里或有恒温的酒窖里。好的红酒从采购、运输到进恒温库，都必须在恒温下进行。消费者买了红酒后，只能短暂地置于常温下，之后要么储存到恒温柜里，要么喝掉，否则红酒就可能变味了，甚至变质。
何钰明强调，深圳的年平均温度为24℃，也就是说大部分时间都在20℃以上，因此喜欢收藏红酒的市民，家里一定要备恒温柜。
投资进口红酒面临三种风险
“中国红酒年人均消费量只有0.5升，世界红酒年人均消费量是5.5升，而法国人年均消费量是 55升，可见我国红酒市场的潜力有多大。”深圳国际葡萄酒城总经理陈维勤接受记者采访时，对我国红酒市场尤其是进口红酒市场的潜力充满信心，但他也毫不讳言目前我市进口红酒市场的乱象。
那么作为普通投资者，如果投资进口红酒市场到底存在哪些风险呢？某证券公司多年从事酒类研究的李诗斌以及法学博士谭岳奇均认为，主要存在3方面的风险：开专卖店的风险主要来自无序竞争，投资国外酒庄主要面临所在国的法律风险以及流通风险，投资红酒现货及期货存在价格下跌的风险。
国外酒庄购买容易变现难
“自2008年全球经济危机以来，不少中国富豪开始将投资眼光盯向外国酒庄，一股由中国资本刮起的海外酒庄并购风正在席卷包括法国在内的12个葡萄酒主要生产国。”李诗斌介绍，著名的篮球运动员姚明大手笔在美国加州纳帕谷收购了一家酒庄；演员赵薇花了约500万欧元收购了法国波尔多右岸的梦洛酒庄，酒庄总面积7公顷，包括城堡、葡萄园、酒窖以及陈酿葡萄酒。
据相关数据显示，仅2011年，中国富豪已在法国的波尔多收购了10个酒庄以上，金额超过11亿元。有财经人士戏称，中国富豪们的钞票已将波尔多的土地烧红。此外，最近几年，宁波、武汉、上海、深圳的一些地产商也纷纷涉猎进口红酒市场。
中国资本为何会青睐海外的葡萄酒庄园？曾留学欧洲、国际法学博士谭岳奇认为，除了延长产业链、寻找资金出路外，投资移民也是一种考虑。按照法国2009年9月11日出台的法令规定，外国投资者在法国境内实现或承诺实现有形或无形不动资产投资金额超过1000万欧元，或外国投资者在法国境内创建或保存至少50名员工的企业单位，可得到法国长期居留证，有效期为10年，并可重复延续。
“这种收购热背后其实暗藏着不小的风险，投资者需要进行冷思考。”谭岳奇强调，其实在欧洲各地买酒庄有着繁杂无比的官方手续，投资者如果稍有疏忽，就可能陷入法律风险；此外酒庄收够后，后期的监管、种植、酿酒及全球市场开拓、终端消费者市场的培育等，对中方投资者均是考验。特别值得一提的是，收购的酒庄如果由于种种原因要转手，难度会很大，一方面转让的手续非常繁琐，另一方面下家也不是那么容易找到。
现货期货有价格下跌风险
记者采访调查中还发现，除了富豪们大手笔投资国外酒望庄外，一些普通投资者也开始涉猎进口红酒的现货与期货投资。现货，主要是指投资者买了下一款酒贮存若干年后，等价格上涨到目标价位后再出售。期货，是指红酒尚未上市就开始买它的期权。
“但无论是现货还是期酒都有一定的风险，一方面，普通投资者都有一个普遍存在的变现难问题，另一方面还存在价格下跌的风险。”李诗斌称。
来自伦敦国际葡萄酒交易所和葡萄酒拍卖会上的统计数字显示，从2010年达到价格顶峰到2011年夏天拍卖会为止，拉菲1982的平均价格下跌了41%。同样，2010年10月至2011年7月间，排名第二的拉图2000的平均价格下跌了33%。“去年香港苏富比红酒拍卖会上的情况也大体相同。”李诗斌强调。
