■ 花30万元就能打着全球便利店巨头7-11的招牌做生意？
■ 稳定而不断增加的客群意味着可靠的盈利前景？
■ 这桩看似诱人的买卖背后蕴含着什么？
7-11(7-ELEVEN)便利店加盟不再遮遮掩掩。上周六，7-11首次在京举行加盟说明会，众多加盟者挤爆现场，甚至有人专门从广东赶来。但是7-11放开加盟的门槛却让很多投资者止步：加盟者仅从原有经营“欠佳”的门店接盘经营、加盟者和辅助人需全职入店实习并亲自参与门店管理、营业额越多给公司分成越高……
“加盟7-11是不错，但想赚大钱的还是放弃吧，月收入超过七八千元的就不要考虑加盟了！”两位参加完说明会的投资人如是说。不过，对于7-11来说，此举可能是公司发展最明智的战略选择。
首场说明会现场挤爆
申请者从广东慕名而来
上周六，第一场7-11加盟说明会在众目期盼中召开，原定于上午10点开始，但9点不到，当记者赶到位于东直门的7-11总部小楼时，发现现场已经没有了首场入场名额，周围挤满了排队参加说明会的加盟申请人。“本以为提前1小时到就很早了，结果人多得连车都开不进去了。等我挤到前台，却被告知上午场已经满员了，我就排到了下午场。”一位特意赶早的加盟申请者讲述着自己的经历。有人还专门从广东赶来参加7-11此次加盟说明会。越来越多的人涌到前台去抢号，原定两场的说明会显然容纳不了越来越多的申请人，为此7-11又临时决定在当日下午4点加开一场说明会。
“我来的时候前台已经开始喊下午4点说明会的名单了，”一位在下午2点以后到的申请人说。工作人员告诉他，今天他基本没机会参加说明会了，只能推到下周再说。为了不白来一趟，不少人聚集在楼外互相打探着情况，他们甚至决定，再待一会儿，等参加完说明会的人出来后再问个清楚。据现场工作人员估算，当天有机会参加说明会的申请人就已经超过了300人，而网上的申请人数已达千人。
火爆场面仍在延续，下午2点左右，计划参加下午场的申请人陆续到达，然而他们发现下午场的空位也所剩无几。
“怎么样？加盟条件还好吧？”、“您觉得加盟情况还让人满意吗？”、“能讲一下利润分成是什么样的吗？”……说明会中场休息，眼见不少申请人径直朝楼外走来，最前面的一对衣着优雅的母子被团团围住，各种关于7-11加盟的问题也随之抛了过来。
被围住的女士摇了摇头说：“我个人认为如果你的月收入能在七八千元以上，就不要再考虑加盟7-11了。”旁边一位男士也接话说道：“加盟7-11是不错，但想赚大钱的还是放弃吧！”
到场的不乏有过零售经验的申请人，尽管深知零售行业既微利又吃苦受累，但显然还是对这样描述7-11加盟情况倍感意外。
一位年轻女士说：“我看今天听完说明会后没几个有意向的，刚刚中场休息完回会场，会还没结束人已经走了大半；现在是提问环节，人都走得差不多了。”
30万加盟费的诱惑
只能接盘原“业绩不佳”门店
4月16日，7-11便利店北京总部公布了加盟的基本条件，其中申请者能够用于加盟的自有资金不少于人民币30万元，将用于保证金、签约金和培训费等。这一数目远远低于之前专家的预料，因此申请者深信，30万元只是起步资金，如果算上加盟费、房租和人力成本，没有上百万元的资金恐怕无法拿下；而7-11在北京的发展已日渐成熟，良好的品牌效应、稳定而不断增加的客群让申请加盟者已经看到了诱人的盈利前景。
然而首场加盟说明会放出的消息却大大出乎申请者的意料：“30万元肯定是够用的，门店租金由公司负责，加盟者只需分摊20%的水电费。我们将在目前的直营店中分阶段地、每次放开8-10家给予合格的申请者经营管理。”
原来，多数申请者预料7-11便利店会采取特许加盟式，即申请者自带店铺加盟，加盟者需要支付加盟金、保证金、管理费、房租、装修费、配送费和工资等费用，而利润全部为加盟者所有，但7-11却是委托或委任加盟模式，是指公司将经营了一段时间的店铺委托给加盟者经营，加盟者只需要支付30万元的加盟费、工资、门店运营费用和损耗，而租金、装修费等由7-11承担；在利润上则采取分成的方法。
一位参加上午场说明会的申请人在提问环节问到放开加盟的门店是什么情况时，虽然说明人措辞谨慎含蓄，但言外之意已经很明显：放开加盟的多是业绩欠佳、“半死不活”的门店。“按说救活这样的门店应该是公司花钱请职业经理人来带，但现在的情况却是要我们加盟者花钱买个店长，然后去盘活这些店铺，”这位申请人认为。
投机客止步
获批前须全职入店实习
不仅如此，7-11要求加盟者选定一名亲属履行辅助义务，并且加盟者和辅助人需要事先进入店铺进行实习，在接手加盟店后两人必须全职经营，一旦发现加盟者有兼职事业，公司将会收回加盟店，并没收15万元的保证金。
在申请人进店实习前，7-11会与其签订劳动合同，实习期为3-6个月，工作性质为全职，一切工作都要听从店长的安排。这也就意味着，加盟者和辅助人在获得加盟资格之前，就要辞去或放下现有事业，全职实习。即使如此，参加了实习的申请者也并不代表能百分百拿下加盟资格。7-11北京总部官方网站上明确表示：入店实习不代表能够参加加盟申请资格面试。“风险太大了，搞不好可能既丢了现在的工作，加盟又没戏。”不少申请人在得知该消息时抱怨。
关于合同期的问题也让申请者忧心忡忡。7-11表示，公司将与加盟者签订五年期的合同，但在两年期满时会对加盟店的业绩进行综合考核。
“考核的标准是什么现在还不得而知。现在把业绩不好的店给我们经营，如果业绩依然不好，公司肯定要收回；如果业绩上去了，公司又会不会横刀夺爱，不让我们继续经营了呢？”一位男士表达了自己的担忧。
阶梯式抽成
营业额越高缴得越多
由于7-11拥有庞大的客群，是北京乃至国内首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等于上了盈利的保险，即使其此前宣称的加盟条件再苛刻、再严格，也难以阻挡申请人对分食7-11大蛋糕的热情。然而，7-11方面对于利润分成的说明以及对盈利前景的分析，却让申请人的加盟热度大减。
“月利润在4万元以下，公司提成56%；月利润在4万-10万元之间，公司提成升至66%；月利润在10万-22万元之间，公司提成86%。”阶梯式的抽成让申请人大呼“剥削”。因为，这意味着加盟者业绩越好，获得的利润分成反而越少。“多劳多得原则在这里并不适用。”一位到场的申请人戏言。
更让申请人意外的是，7-11虽然表示会对加盟者和辅助人进行培训，但却不负责培训加盟者招聘的员工。这意味着加盟者除了要负责店铺的经营管理，还要为员工培训、员工工资和社会保险操心，可谓是身兼数职。
除了对加盟者自身素质要求颇高外，7-11的盈利前景也让部分申请人和当初的预计大相径庭。
“平均年销售额600万元，来客数42万人次，平均毛利率32%。”北京7-11总经理内田慎治曾道出北京7-11百余家门店的营业情况。这些令人热血沸腾的数据显然是申请人看好7-11的重要原因，然而32%仅仅是毛利率，如果算上公司抽成、水电费、工资和损耗等，净利润将大幅减少。
说明会的工作人员针对7-11加盟店的情况，对加盟者的利润进行了预测：如果平均日营业额能达到1.4万元，加盟者每月可以赚9000元；如果平均日营业额能达到1.8万元，加盟者每月可以赚1.5万元。这样看来，加盟者的盈利前景似乎不错，但不能忽略的是，加盟者还有一位亲属辅助人，其没有工资。如果加盟者和辅助人再分摊赚得的这些钱，每人所得并不多。况且两人还要轮值早中晚三个班，考虑到工作时间和强度，之前称“如果月收入在七八千元以上就不要考虑加盟”的言论，并非言过其实。
“如果按日营业额1.8万元、有效营业时间18个小时计算，平均每小时就要卖出1000元的商品。我刚刚在7-11东直门店观察了两个小时，流水似乎也就是这个水平。这还是7-11的优质门店，如果位置不好的店铺怎么办？”申请人肖女士对加盟7-11充满怀疑。肖女士表示，自己现在也是给别人打工，辛苦劳累一年最多也不过赚十几万。她本打算自己创业，但现在看来，加盟7-11这条道路似乎不好走。 商报实习记者 娄月
业内声音
便利店不是造富机器
一位申请人在了解了加盟7-11的种种条件后感叹：日本零售企业的加盟机制无懈可击。尽管放开了个人加盟，但却是将部分成本转嫁给了加盟者，让7-11放开加盟的风险大幅降低。
事实上，7-11为了加快发展提出苛刻的加盟条件，一方面是为了企业降低风险，另一方面也是面对经营环境的一种自保。
据了解，7-11的净利润并没有外界预料得那么高。根据持有北京7-11 25%股权的王府井百货财报，自2008年首次盈利以来，北京7-11营收逐年翻番，但是净利润却连年徘徊在百万元左右水平。例如2010年全年收入2.74亿元，净利润仅456万元。业内专家称，这是由于大部分营收都用在了门店复制和系统升级上。7-11放开个人加盟，并提出如此严苛的要求，是为了进一步降低成本和提高净利润。
据业内人士分析，7-11能够放开个人加盟，很重要的一个原因就是可以节约人力成本。公司直营店每店的员工大概在10人左右，人力成本大概会占到毛利的1/3；但如果是加盟者与亲属共同经营店铺，6-7名员工就已经足够了，并且加盟店还可以省去一部分总部的人力成本。更重要的是，放开个人委托加盟后，7-11可以抽出更多的资金和人力去扩张直营店，占据更大的市场份额，凸显规模效益，从而提升商品采购的议价能力，进一步提高净利润。
委托加盟的方式也将个人加盟对品牌的负面影响降到了最低。之前曾有人担忧，7-11放开个人加盟可能会造成服务质量的下降。但现在看来，委托加盟首先就排除了新店培育的风险，再者7-11要求加盟者必须全职工作，这就保证了店铺的正常良性运营。另外，7-11还会派专门的工作人员到加盟店内监督检查，定期清除过期商品、改善不规范之处等，这也极大地维护了7-11的品牌和信誉。
严格的条件限制赶走的是投机和窃食成果的申请人，留下的却是务实和甘于付出的加盟者。7-11虽然严苛，却也是最明智的。
在业界人士看来，便利店本来就属于零售业的微利业态，工作人员需要重复辛苦劳作，加盟便利店要做好长期吃苦耐劳的准备。其实，清楚加盟业的人都应该预料到，加盟7-11并且用心经营是可以赚到钱的，但很难赚到“大钱”。
