李逢春曾在湖南省委警卫局服役，1993年，22岁的他退伍后，在长沙的企业工作了八年，随后下岗了。他没有过多的伤感，反而借助这次机会开始了自主创业。
先是足浴城，接着是汽车护理店，还有专业婚庆和车辆租赁业务，由于缺少经验，李逢春3次创业都以失败告终。最终，在父亲的帮助下，他继承了祖辈的活计：卖烧饼！
2003年5月，在长沙汽车北站，他的第一家“李饼记”开张了。每天6时起床，次日凌晨2时后睡觉。虽然辛苦，但是第一个月他的烧饼店就赚了八九千元！不久，他的店面开始扩张。
然而，几乎是一夜之间，在长沙大街小巷出现了“土掉渣”、“武大郎”、“掉渣渣”等各种卖烧饼的店，甚至这些外来品牌创下了在长沙几天内连开多家店的“奇迹”。由于竞争太激烈，2005年10月，李逢春的“李饼记”停业了。
这次打击让李逢春意识到品牌的重要性。一天晚上，他在自己住的小区散步，突然一阵歌声传来，“月亮粑粑，肚里坐个爹爹，爹爹出来买菜，肚里坐个奶奶；奶奶出来绣花，绣个糍粑……”顺着这歌谣，李逢春看到有一个奶奶正在教自己的孙子唱这首《月亮粑粑》。
听着这首耳熟能详的长沙本地歌谣，一个念头突然掠过李逢春的脑海，就专卖“月亮粑粑”吧，既有本土味，又有文化味。不久，李逢春将“月亮粑粑”注册成自己饼店名称，饼店重新开门，他发誓要打造出自己“月亮粑粑”的品牌。
“月亮粑粑”品牌打出后，很快，他的连锁加盟店在全国各地开花了。现在，李逢春的连锁店已经扩张到200多家。“为了帮助更多的像我这样的退伍军人，我接下来的加盟店会重点帮扶复退军人，希望他们从部队出来后，更快地融入这个社会，找准自己的位置。”李逢春笑着说。
