“如果你眼里只盯着面皮，把这当成一件事儿做，那你经营的只能是一家小吃店。如果你把这当成一项事业，在擀面皮中加上‘创业’这把‘作料’，那你就真正找到了创业的乐趣。”9月25日，曹小军正在自家店里，对前来加盟的人进行培训。他风趣幽默的“创业培训”，不时引发听众会心的微笑。
曹小军把小小的一碗擀面皮“擀出”了名堂。从一家小店、几张桌子起步，到如今拥有生产基地、配货中心、50家连锁店、两家直营店，带动200余人就业，生意越做越火。他感慨地说：“我原来是个土包子，光知道胡干，只想着把自家的小店经营好就成了！参加创业培训后，我彻底开窍了，收获很大，把擀面皮当成事业来做，结果越做越好！”
1997年，曹小军从远东电器厂下岗后，干过厨师，经营过小饭店，但是生意并不好。后来，他把目光瞄向了风味小吃擀面皮。我市的大街小巷，到处都有卖擀面皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个擀面皮摊。只要有卖的，就有人吃，擀面皮以其绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，深受男女老少的欢迎。
2003年，曹小军的小店在北海小区门口开业了，只是单一地经营擀面皮。起初，他只想着把自己的“一亩三分地”经营好，能顾着一家老小的吃喝花销，比上班强就行了。后来，在市劳动就业培训中心培训后，他树立了创业的意识，开阔了创业的思路，决定不再“小打小闹”，要把这当成事业来干。他开始研发新品种，让自己的店不仅经营爽口的擀面皮，夏季生意火，而且新增了米线、砂锅等适合冬季食用的品种。
“只要味道好、生意火，不用做广告就有人来找着加盟。投入不多，只需要两三万元，半年就可以收回成本，干得好的一年能收入10余万元。”2010年以来，曹小军的事业进入快速发展期，加盟店不仅在全市遍地开花，而且分布到了洛阳、焦作、濮阳等周边地市。
“加盟的人多了，不怕教会徒弟饿死师傅？”面对记者的疑问，曹小军坦然地说，以前也曾经有过这种狭隘的想法，但是如果一味保守的话，路子会越走越窄。只有抱着开放的心态，敢于联合，才能在合作中形成共赢，道路越走越宽。
谈到今后的打算时，曹小军说：“下一步，我要充分利用擀面皮的知名度，研发新品种，带动粮食深加工，使之成为带动更多人创业致富的一道‘风味小吃’。”
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