下岗女工徐桂芬19年前在南昌绳金塔附近开设第一家烤卤店时，她肯定想不到自己后来能拥有近1800家连锁店，并有望冲刺资本市场。
3月30日，中国证监会预披露，煌上煌预计发行股数3098万股，预计发行后总股本123876522股，拟于深交所上市。
从一家名不见经传的烤禽店，到目前以畜禽肉食品加工、家禽屠宰、禽血骨精深加工为主业，产业涉及农业综合开发、房地产开发及餐饮、宾馆等领域的大型企业，煌上煌已完成了其初步的变身。
但煌上煌要顺利闯关，并将公司打造成为全国最大的酱卤肉制品加工企业，实现进一步的华丽升级，还需要跨越不少障碍。
借鸡生蛋：从小作坊到集团化
1993年，从食品公司下岗后的徐桂芬身揣几千元，开始自主创业。她在南昌绳金塔附近创办了南昌煌上煌烤禽社，并远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。回到南昌后，她作出一个决定——把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品，并通过免费品尝等方式推广煌上煌酱鸭。
免费品尝加上独特的味道，让煌上煌卤菜很快赢得了顾客的心。“吃一口，不想走”成了消费者对煌上煌的评价，只要吃过煌上煌的烤卤的人，无不赞不绝口。
对一般人而言，开一家烤卤店不过是一个下岗女工用以谋生的小营生。但徐桂芬有着更长远的眼光。随着这个家庭式作坊的生意越做越好，徐桂芬说服在江西一家机关单位驻珠海办事处任工贸公司老总的丈夫褚建庚回南昌一起创业。
1996年，褚建庚加盟煌上煌后，半年内就以自营的方式连续开设了十家分店。但他很快发现，要快速铺开市场，仅靠自有资金显得有些捉襟见肘，要扩大市场份额，拓展销售渠道，只能“借鸡生蛋”。
因此，他们采取了特许加盟的方式。煌上煌开始了裂变式扩张，连锁专卖店从西湖区发展到整个南昌市，再发展到周边四县五区，进而覆盖全省、走向全国。
截至2011年12月31日，煌上煌的门店数量已有1798家，其中加盟店1723家，直营店75家，分布全国13个省(直辖市)以及56个地级市。
在产品品类上，徐桂芬意识到，仅凭煌上煌酱鸭这“一招鲜”不可能永远“吃”遍天下，只有不断开发新品种，才能增强竞争力。煌上煌在最初鸭肉制品深加工的基础上，开发出鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜、水产制品、豆制品等产品线，形成了200多个品种的产品组合。
在产业链上游，煌上煌的原则是每扩张到一个地区，必然先是搞产业基地，把供应链建设起来，然后才铺网络。他们采取“公司+农民专业合作社+农户”、“公司+养殖小区+农户”等模式，通过定养殖品种、定收购数量、定收购时间、定价格，组织合作社向农户提供煌上煌自己养殖的鸭苗、饲料、养殖技术的方式，来降低农户的经营风险，确保产品来源及品质。截至2011年末，与煌上煌签订的合作社共20个，涉及几万户农户。
现代农业的发展前景及煌上煌的发展规模引起了达晨创投投资总监傅哲宽的关注。傅哲宽很快向煌上煌伸出了橄榄枝。
在他看来，中国农业集中度不高，随着行业开始集中，肯定会伴随着产生一批大型龙头现代农业企业。现代农业发展具较大的空间，无论是上游的养殖、种植，中游的农产品(5.31,-0.11,-2.03%)流通，还是下游的农副产品深加工，都有比较大的投资机会。
2009年7月17日，煌上煌旗下食品股份公司与达晨创投签约，通过出让8%股份获得来自后者3600万元的投资。而以此为节点，煌上煌的上市计划也正式驶入快车道。
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